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高血压饮食——控制你的“盐值”

2019-11-07小汤
高血压作为全球性的公共健康问题,它既是一种独立的疾病,又是心脑血管疾病的重要危险因素,为社会及家庭带来了沉重的负担。


中国高血压调查最新数据显示,2012-2015年我国18岁及以上居民高血压患病粗率为27.9%(标化率23.2%),患病率总体呈增高的趋势人群高血压患病率也是随年龄增加而显著增高,男性高于女性,北方高南方低。基本上4个成年人里就有1个高血压,60岁以上老年人中2个人就有1位高血压。

今天我们就请专家王钦先和我们一起来聊聊,高血压饮食中重要的一环——盐。

影响高血压发病的危险因素很多,主要包括遗传因素、年龄以及多种不良生活方式等多方面。而高盐饮食就属于不良生活方式的一种,吃盐太多,口味太重可显著升高血压以及高血压的发病风险,是我国大多数高血压患者发病的重要危险因素之一。1987年进行的高血压预防试验 (TOHP)首次为高血压患者限制钠盐摄入提供了依据,表明了限制钠盐摄入可以降低心血管事件的长期风险。
盐和高血压更像一对苦命鸳鸯,在各种场合被一起提起,又被残忍地要求分开。盐对高血压到底有什么影响呢?食盐是氯化钠、碘、铁、磷、水及其他杂质的聚合体,主要成分为氯化钠。钠摄入过量时,会造成机体细胞外液中阳离子的过量积聚而致使水钠潴留,致使机体血容量在一定程度升高,进而导致血压上升,就像流水的管道一样,流动的水越多,对于管壁的压力就会越大。而高血压患者血压处于较高水平,钠离子摄取过量又会加重高血压的征象。
2012年中国居民营养与健康状况监测结果显示,全国每人日平均食盐的摄入量为10.5g,北方口味更咸,吃盐尤其多,越往北越多,比推荐的盐摄入量(《中国居民膳食指南》推荐不超过6g)水平依旧高75%,且中国人群普遍对钠敏感。高盐除了可能引起高血压之外,也会增加脑卒中和胃癌的患病率。

为了有效防治高血压,合理科学的饮食理念在不断推广。合理科学饮食的基本即控制日常饮食中各类常量营养及微量营养的摄入比例。

世界卫生组织建议每人每天食盐用量不多于5g,而中国营养学会于2016年推出的《中国居民膳食指南》指出:成人每天食盐不超过6g,具体怎么做?
不知道6g盐是多少的人,控盐勺是你不错的选择。除控盐勺外,600毫升的燕京啤酒盖正好盛6克盐 ,每人每天吃盐不要超过一平盖。而可口可乐的一瓶盖,正好盛10克盐 ,家庭人口多时,用可乐瓶盖更方便哟!
食物中,有钠就有盐,别以为炒菜不放盐就能避开雷区,凡是含钠高的食物,不论是咸是甜,盐值可都不低!换言之,要小心生活中的“隐形盐”:
1.调味品:豆瓣酱、辣椒酱、酱油、椒盐、味精、鸡精等调味品都含有高盐分,在烹饪中应注意量的控制。
2.点心食品:含盐饼干、薄饼、膨化食品等零食的钠含量不容忽视,某些饼干每 100 克含钠高达 670 毫克,这意味着吃掉一包饼干(100 克),盐摄入量大约已经满足一天需要量的 1/3。
3.烟熏、泡制、加工的肉制品
4.腌制蔬菜:榨菜、萝卜干、泡菜、话梅、酸笋、酸菜等腌制蔬菜制作时加入大量盐分。


各位高血压的朋友千万别低估饮食的重要性,从日常控“盐”开始,养成良好的饮食习惯,祝大家早日控“压”成功!



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